17

Tiki Time #3 – Voorbeschouwing

Geschreven door J. de Strandkammer op Jan 22, 2008 in tikitime

cocktail001.jpgAangezien Rick al vrij vlot een poosje aan de andere kant van de oceaan zal gaan zitten, moest er nog snel een tikitime komen voor die tijd. En wel op vrijdag 8 februari bij Fred en Manon. Voorlopige inventaris (alles kan nog veranderen):

Wie Cocktail Hapje
Peter/Cecilia Marlin Pittige Kippenvleugeltjes en Aziatische Guacemole
Saskia Rum Runners
Rick Captain’s Grog Sabu’s Spicy Coconut Chicken Skewers
Jeroen Lani Honi Broodrolletjes met ei en basilicum
Fred/Manon Samoan Typhoon
Chris Colonel Beach’s Plantation Punch

 
    2

Tiki Time #2

Geschreven door J. de Strandkammer op Jan 17, 2008 in fotos, tikitime

Het is inmiddels al weer bijna twee weken geleden, maar nu heb ik dan eindelijk even tijd om de foto’s bij elkaar te zoeken en een verslagje te tikken van de tweede tikitime en de eerste waarbij ik gastheer mocht zijn, afgelopen 5 januari. We zouden deze avond uiteindelijk 7 drankjes voorgeschoteld krijgen, waarvan twee uit de nieuwe schaal voor Rick van Sas.

Lees verder…

 
    2

In the navy…

Geschreven door Tiki Riki op Jan 16, 2008 in fotos

Ik kon het toch weer niet laten vanaaf. Er moest weer wat gebrouwen worden. Dit weekend had ik al een pilsner glas gevuld met crushed ice en daarin een chop stick gestoken om een ice cone te maken. Die kwam dus goed van pas om een Navy Grog met ice cone te maken (Grog Log, pag. 53). Jammer genoeg brak er wel een klein stukje af bij het loswrikken van de chop stick maar ik moet zeggen dat het best eenvoudig was, veel makkelijker dan het maken van een ice shell (Grog Log, pag 19). De ice cone zorgt ervoor dat deze cocktail goed wordt gekoeld ondanks dat hij niet wordt geschud of geroerd. Een leuke toevoeging dus zo’n ice cone. En de Navy Grog? Arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!

 
    2

Boekies

Geschreven door Tiki Riki op Jan 11, 2008 in boekjes

Naast fijne tools als een shaker, ijscrusher, glaswerk, tikimugs en een fruitschaal hebben we natuurlijk ook boekies nodig om de recepten uit te halen. De vele cocktailblogs en -fora op het net zijn een prima bron van informatie maar een goed cocktailboek is hard to beat. Hier volgt een aantal suggesties voor de aanschaf wat cocktailliteratuur. Deze lijst is geenszins volledig, want zo lang ben ik er ook nog niet mee bezig.

Op tikigebied kunnen we vrij kort zijn. De Grog Log, Intoxica!, Taboo Table en Sippin’ Safari zijn standaardwerken. In Grog Log en Intoxica! staan enkel drankjes, in Taboo Table vooral eten, maar het leukste boek is naar mijn mening Sippin’ Safari. The Bum heeft voor dit boek veel interviews gedaan met ex-werknemers van oude tikibars en deze verhalen vond ik erg leuk om te lezen. Daarnaast zijn de recepten weer prima net als in zijn andere boekies. Ook kan je hier uitgebreide informatie vinden over ingrediënten en tips opdoen welke merken je het best kan kopen.

Lees verder…

 
    14

Tiki Time #2 – Voorbeschouwing

Geschreven door J. de Strandkammer op Jan 4, 2008 in tikitime

Coconaut Morgen is het alweer zover: de tweede editie van tikitime. Vorige keer was het goed bevallen om van te voren te inventariseren wie wat doet. Deze keer dan ook maar weer.

Zie daarom het onderstaande tabelletje met hapjes en drankjes.

Wie Cocktail Hapje
Peter/Cecilia Delicious Devil Avocado-bieslook-citroendip en gerookte zalm-citroendip, geserveerd met pitabroodjes
Rick/Saskia Puka Punch  
Jeroen Coconaut Re-entry Uienbeignets met mango chutney
Chris Ancient Mariner  
Inge/Michael Pisco Sour Limoni di amalfi cotti al forno

Plus: Blood of the Kapu Tiki

Als meer mensen aangeven wat ze doen, vul ik het hier aan…

Copyright © 2017 Tiki Time! All rights reserved. Theme by Laptop Geek.